如何區(qū)分紅棗的好壞？

1、看顏色

質量優(yōu)的紅棗顏色一般是紫紅色的，看起來會偏暗一些，顏色比較均勻而且有光澤。質量差一些的就會偏紅色，而且表面光澤不好，還會有一塊淺一塊深的情況，這也可能蟲子導致的。

2、看外形

好的紅棗大小一般都是圓整的，形狀是橢圓形或者是球形，個頭比較均勻，表面有比較細淺的皺紋但是沒有破損的。差一點的大的大小的小，有的還會比較干癟，有的皺紋很深，還會有破損的。

3、切面

區(qū)分好的和壞的還可以看紅棗的切面，優(yōu)質的紅棗切開是平整的，而且棗核也比較小，果實比較厚，松緊也比較適中。但是差點的紅棗切開會比較干枯，而且比較松，棗核很大。

4、嘗味道

我們可以嘗一下，好的嘗起來是口感很好，比較甜，而且棗肉也是比較細膩的，就是棗的味道。差的吃起來可能還會有酸味，吃過之后還會有殘渣，可能還會有其他的味道。

5、手感

好的紅棗拿在手里摸起來感覺很堅實，肉質好，表面光滑，但是質量差一些的拿起來就回軟軟的，而且還會有一些粗糙，這兩種比較一下就會感覺出來哪一種好了。