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不會上火。
駱駝奶的營養(yǎng)成分不亞于牛奶,可以為廣大牧民帶來巨大的經(jīng)濟收益。駱駝奶是非常健康的產(chǎn)品,它不含過敏原。
在非洲,人們經(jīng)常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶,以增強身體的抵抗力。聯(lián)合國糧農(nóng)組織稱,除了富含維生素C以外,駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。雖然味道比牛奶偏咸一些,但它已贏得了許多人的喜愛,同時,駱駝奶還為游牧民族提供了一個增加收入的來源。適合長期飲用。
駱駝奶產(chǎn)業(yè)還很小,產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度也很低。比如說,在水量充足時,駱駝奶中的蛋白質(zhì)含量能高到4.6%,總固體含量可能達到14.3%;喝水少時,蛋白質(zhì)含量可以低到2.5%,總固體含量能低到8.8%。
在前一種情況下,駱駝奶的蛋白和固體總含量遠高于牛奶;后一種極端情況下,則遠低于牛奶。在駱駝奶的組成有這么大的波動、產(chǎn)品又沒有很好標(biāo)準(zhǔn)化的情況下,要在整體上來談它的“營養(yǎng)價值”沒有多大意義。