在阿拉伯世界駱駝奶已經(jīng)是一種廣為飲用的食品，聯(lián)合國(guó)的有關(guān)人員稱駱駝奶的市場(chǎng)潛力尚未得到完全開發(fā)，通過努力它可以走向全球市場(chǎng)。駱駝奶味道比之牛奶略咸，駱駝奶還可潛在性地為干旱地區(qū)的人提供更多的食物，可為從毛里塔尼亞到蒙古的游牧人提供一種豐富的收入來源。

要想使駱駝奶制品走向全球，這個(gè)尚未獲得充分發(fā)展的行業(yè)還需要克服生產(chǎn)過程中的種種障礙。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織，一頭駱駝每天可產(chǎn)大約五升奶，但對(duì)這個(gè)技術(shù)含量技術(shù)低的行業(yè)，這種狀況可以很容易得到改善。聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)奶制品和肉類專家安東尼?班尼特說：“它有著巨大的潛力。駱駝奶就是金錢。沒有人建議過創(chuàng)建起集約型駱駝乳品業(yè)，但通過喂養(yǎng)、管理以及牲畜照料的改善，日產(chǎn)量可達(dá)到20升?！痹诜侵奘袌?chǎng)，新鮮駱駝奶可以賣到每升1美元的價(jià)格。班尼特說，通過正確投資，全球市場(chǎng)的潛力將達(dá)到100億美元。

1992 年，聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織幫助她開發(fā)了一種干酪的生產(chǎn)工序，派一名科學(xué)家向她展示如何利用一種特殊的酶使她的產(chǎn)品保持營(yíng)養(yǎng)成分的一致性。使用這種方法生產(chǎn)的干酪質(zhì)軟，外皮白色，別號(hào)駱駝波特。阿貝迪拉曼正在試圖找到一個(gè)證明體制以獲得出口許可證。其他來自西撒哈拉沙漠和蒙古的商機(jī)預(yù)示著該行業(yè)的巨大潛力。哈薩克斯坦的游牧民在電力短缺的地區(qū)使用一種有數(shù)個(gè)世紀(jì)之久的古老方法來儲(chǔ)存駱駝奶，將新鮮駱駝奶加工為一種被稱為舒巴特(Shubat)的當(dāng)?shù)孛朗场Ｔ诠_克斯坦古都安拉木一家現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)一種名為“Kourt”的硬質(zhì)干酪以及一系列駱駝奶制糖果。與此同時(shí)，維也納的一家巧克力商也正準(zhǔn)備將一種低脂肪駱駝奶巧克力投放市場(chǎng)——準(zhǔn)備工作在奧地利進(jìn)行，原料是駱駝奶粉。這種巧克力在阿拉伯的市場(chǎng)潛力可達(dá)到2億美元。

比例

全世界的駱駝數(shù)量大約為2000萬，索馬里擁有數(shù)量最多的駱駝，每年可生產(chǎn)出540萬噸的駱駝奶，但人消費(fèi)的比例僅僅占四分之一。

實(shí)際上，世界各國(guó)駱駝奶產(chǎn)量并不高，2005年世界駱駝奶產(chǎn)量只占奶產(chǎn)量的0.21%（1,310,723噸/629,240,124噸），主要產(chǎn)區(qū)在非洲。1961年世界駱駝奶產(chǎn)量為629,148噸，經(jīng)過40多年的發(fā)展，2005年世界駱駝奶產(chǎn)量也只是1961年世界駱駝奶產(chǎn)量的2.08倍。世界駱駝奶產(chǎn)量總的趨勢(shì)是上升，在1972,1985,1989-1992,1997,1990年下降，下降最多時(shí)為1990年的-7.62%。

中國(guó)2005年駱駝奶產(chǎn)量14400噸，占世界總產(chǎn)量的1.10%。1996年達(dá)到最高產(chǎn)量16000噸。占世界總產(chǎn)量比重最高時(shí)為1962年，達(dá)到1.76%。除了1999年下降幅度4%和1983年上升幅度5%外，中國(guó)駱駝奶產(chǎn)量一直很平穩(wěn)。