1、奶源。奶粉的顏色其實(shí)最直接相關(guān)的就是奶源，這其實(shí)最好理解。比如牛奶中呈現(xiàn)的微黃色是由于含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿卜素。進(jìn)一步的，這些物質(zhì)又主要來(lái)自于奶牛所吃的飼草，比如奶牛吃了含有胡蘿卜素含量高的飼草時(shí)，最終牛乳中就含有較多的胡蘿卜素，從而引起牛乳顏色偏黃。

一般上來(lái)說(shuō)，鮮草的胡蘿卜素含量會(huì)比干草高。所以，鮮飼草喂養(yǎng)的奶牛，產(chǎn)奶的顏色會(huì)更黃，味道更香；干草喂養(yǎng)的奶牛產(chǎn)奶的顏色則偏白，味道略淡。

2、奶粉配方。奶粉配方不同，如果奶粉配方中有添加一些偏黃的組分的話，會(huì)使奶粉最終呈現(xiàn)出偏黃的效果，例如有些品牌的奶粉會(huì)添加葉黃素，會(huì)使奶粉相對(duì)顯得較黃一些。奶粉中脂肪含量也是一樣。如果大家在平常生活中留意的話，將鮮牛奶加熱后上面會(huì)漂浮一層淡黃色的油，那就是牛奶中的脂肪。

如果奶粉脂肪含量高，奶粉顏色會(huì)稍黃一些。相反，脂肪含量低，奶粉顏色就會(huì)稍白一點(diǎn)。脫脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些。另外，前述第一個(gè)原因中所提到的葉黃素呀胡蘿卜素之類的物質(zhì)，都是脂溶性的，脂肪含量多，溶解的就更多，總體上偏黃。

3、加工工藝。奶粉加工中所用的工藝不同，奶粉的顏色也會(huì)不同，這點(diǎn)也很好理解。比如從加工溫度上來(lái)說(shuō)，如果加工時(shí)溫度較高的話，奶粉的顏色也會(huì)偏黃些；另外，奶粉顆粒較大，則顏色偏黃，顆粒更細(xì)則奶粉偏白，一般來(lái)說(shuō)噴霧干燥的奶粉比滾筒干燥的顆粒細(xì)。

綜上所述，駱駝奶粉廠家認(rèn)為確實(shí)奶粉顏色不一樣是一個(gè)很正常的事情，奶粉只要色澤均一有光澤，乳黃色、淺黃色、淺乳黃色、深黃色等都是奶粉的正常顏色。但是，這是建立在不同批次，不同產(chǎn)線，不同時(shí)間季節(jié)上的對(duì)比，如果要是發(fā)現(xiàn)同一罐奶粉里的奶粉顏色深淺不一，甚至顏色暗沉就得小心有可能確實(shí)奶粉是有問(wèn)題的了，不是變質(zhì)了就是有問(wèn)題的奶粉。